Penészes, büdös és isteni: a gorgonzola

Imádom a sajtokat, meg lehtüt velük bolondítani, bár vércsoportom alapján ragadozó lennék, és lesütött szemmel kellene elhaladnom a tejtermékes pult mellett, ez nem így van, Minél büdösebb, minél penészesebb, annál vonzóbb a számomra. Jöjjön akkor az egyik abszolút kedvencem, a gorgonzola.   A parmezán és a grana padano mögött a gorgonzola jár élen, ami az…

Terítéken a cantuccini

Még mindig a toszkán élet ábécéjét tanuljuk, és már megint a konyhában járunk, mert Olaszországban egyszerűen muszáj torkoskodni, és lépten-nyomon ott leselkedik a kísértés az utunkban. Szóval ma sütizni fogunk Bencze Vikivel, a toszkán konyha nagy szakértőjével. Kóstoltunk már pár toszkán süteményt , elég csak a sienai panfortéra vagy ricciarellire gondolni, jöjjön most egy másik…

Bolgheri, a toszkán csúcsborok otthona

Bolgheri, ez a hivatalosan csupán 157  lelkes olasz falucska igazán különleges ékköve Toszkánának. Hivatalosan Castagneto Carducci része, de míg ez a név nem feltétlenül cseng ismerősen, Bolgheri az egész világon híres.  Egy természetes patkóban található, hisz egyik oldalról a tenger határolja, a másik irányban pedig erdők és hegyek találhatók. Ezen elemek hatására az itt lévő…

Crostino toscano – a toszkán pirított kenyér

Olaszországban az előételek az étkezés szerves részét képezik, sőt nekem néha ez a kedvencem, úgyhogy eléggé korán érek a gasztroélvezetek csúcsára, Toszkánában szívesen fogyasztanak felvágottakat, sajtokat antipastoként, de a legjellegzetesebb mégiscsak az ún. crostino toscano, azaz a toszkán pirított kenyér, amelynek legklasszikusabb variációja a magyar gyomornak is eléggé kedves, hiszen májpástétommal kenik meg. Ha ettetek…

San Miniato, a szarvasgomba fővárosa

San Miniato, ez a Firenze és Pisa között félúton elhelyezkedő kisváros vitte el a toszkán élet ábécéjének S betűjét. Hogy miért nem szabad kihagyni? Bencze Viki elmeséli. Minden olasz ismeri San MIniato nevét, hiszen a ritkaságszámba menő fehér szarvasgomba – tartufo bianco egyik legfontosabb lelőhelye ( a másik pedig a piemonti Alba az én szomszédságomban…

A sienai ricciarelli

Ugye mindenki olvasta a toszkán élet ábécéjét? Akkor tudjátok azt is, hogy az R betű Bencze Viki szerint a ricciarellit jelenti.  Ez a mandulás csoda Toszkánához, ezen belül pedig Sienahoz köthető. Legalább annyira jellegzetes Sienában a ricciarelli, mint a karácsonyi panforte. Egyszerű, könnyen, de nem gyorsan elkészíthető, sienai, elvileg karácsonyi, mandulás aprósütemény, de most már…

A toszkán élet ábécéje

Mi jut eszünkbe, ha meghalljuk: TOSZKÁNA⁉️    Mindenki fejében él egy kép Olaszország egyik legszebb és legismertebb régiójával kapcsolatban. Azzal mindannyian egyetértünk, ha meghalljuk Toszkána, akkor a szemünk elé képzeljük a lankás dombokat, a pipacsos mezőket, az ódon macskaköves városkákat, Firenzét, Sienát, San Gimignanot, aztán eszünkbe jutnak a finomabbnál-finomabb ételek és italok, ennek a régiónak…

Minden torinói: az espresso is

1834-ben, pont 186 évvel ezelőtt szabadalmaztatták az espressót, az olaszok kedvenc kávéját. Ha kétségetek lett volna a presszókávé eredetével kapcsolatban, hát ezt most eloszlatom. Ezt is Torinó városa tette le az asztalra. A piemonti régiószékhelyen találták fel ugyanis azt a gépet, amely az olyannyira imádott és világszerte ismert módon állítja elő ezt az olasz különlegességet.…

Ítéletidő Olaszországban: Velence víz alatt

Tegnap éjszaka Velencét teljesen térdre kényszerítette a dagály, este 22:50-kor 187 cm-es rekord vízállást jelentettek (az 1966-os áradás óta nem mértek ilyen magas vízállást), mára pedig 150 cm-t várnak. Ketten is életüket vesztették a lagúnában, mindketten Pellestrina szigetén.   Velence óvárosában egyelőre felbecsülhetetlen méreteket öltenek a károk, amelyek egyrészt az épületeket, másrészt hajókat, közöttük néhány…

Belépőjegy a La Pelosa strandján

  A Pelosa strandja Szardínián Olaszország egyik legszebb partjának számít. A sziget északnyugati csücskében találjuk Stintino falucskában, Asinara szigetével szemben.  A strandot  imádják a turisták, úgyhogy minden évben jó masszívan el is árasztják. Tömegével zúdulnak ide a látogatók, hogy megmártózzanak a valószínűtlenül kék tengervízben és napfürdőzzenek egyet a fehér homokban.   A mértéktelen turistaáradat természetesen…

Itt a kenhető panettone-krém

    Fel a kezekkel ha imádjátok az olaszok legklasszikusabb karácsonyi süteményét, a panettonét és ördögtől valónak tartjátok azt a tényt, hogy az olaszok szerint ezt a mennyei édességet csak az ünnepek alatt illik fogyasztani. Úgy tűnik, hogy a karácsonyi ízvilágot ezentúl nem feltétlenül csak decemberben és januárban élvezhetjük, befőttesüvegben egész évben velünk lehet majd.…

Ez is Olaszország-a nem annyira dolce vita

  Zengedeztem én már épp elég szépet és jót Olaszországról, van tíznél jóval több dolog, amit imádok benne, de sajnos itt sem mortadellából és pármai sonkából van a kerítés. Olaszország nem feltétlenül csak a kézzel tésztát gyúró nagymamák ,az aperol spritzek, a középkori városmagok és a leanderekkel keretezett utcácskák hazája, van bőven, amitől égnek áll a…

Folyamatos viták az asszonnyal: a házi őrizet helyett a börtönt választaná a római férfi

Meg is van a kedvenc hírem a mai napra. Egy 49 éves , házi őrizetben lévő római férfit annyira megviselték az őrizet időtartama alatt rendszeressé váló viták a feleségével, hogy úgy döntött, inkább börtönbe vonul, mintsem, hogy az asszony folyamatos zsörtölődését hallgassa. Persze ez sem megy olyan egyszerűen, hiszen tudjuk, hogy az olasz bürokrácia lassú…

Olaszországba költözöm: hogy induljak neki?

Mennyire rizikós Olaszországba költözni? Mostanában egyre többször merül fel különféle olaszos Facebook-csoportokban, fórumokon, hogy milyen esélyekkel indul valaki, aki úgy dönt, hogy Magyarországról Olaszországba költözik; mekkora az esély munkát találni, mégis hogyan kellene elindulni. Főszabály szerint ezekre a kérdésekre negatív, lebeszélő válaszok jönnek. Én megpróbálom viszonylag semlegesen összefoglalni a lényeget. Olaszország rendkívül vonzó lehet, ki…

Az 50 legjobb olasz bor-2019

 A BIWA (Best Italian Wines) nemzetközi zsűrije ma hozza nyílvánosságra a 2019-ben legjobbnak ítélt olasz borok toplistáját, de a a Corriere della Sera olasz napilap már jól kiteregette, hogy miket is kell kóstolni. Toszkána és Piemont vetekszik egymással legjobb bortermelő régióként,  Toszkána 15, Piemont pedig 10 borral büszkélkedhet a top 50-ben. A borfogyasztási szokások folyamatosan…

Olaszország legjobb Instagram helyszínei

A Facebook-korszak  letűnőben, tarol az Instagram, influencerek pózolnak folyamatosan a világ minden pontján, tűsarkúban sziklaszirten, pohár pezsgővel a sivatagban. Olaszország persze tökéletes díszlet ehhez az ideálisra filterezett instant világhoz.  Megmutatom, hogy hol készülnek a legmenőbb Instagram posztok Csizmaországban. Reggia di Venaria Reale – Piemont Venaria Reale kastélya Torinó tőszomszédságában található. A Savoyai királyi család csodálatos…