konyha

Penészes, büdös és isteni: a gorgonzola

Imádom a sajtokat, meg lehtüt velük bolondítani, bár vércsoportom alapján ragadozó lennék, és lesütött szemmel kellene elhaladnom a tejtermékes pult mellett, ez nem így van, Minél büdösebb, minél penészesebb, annál […]

konyha

Terítéken a cantuccini

Még mindig a toszkán élet ábécéjét tanuljuk, és már megint a konyhában járunk, mert Olaszországban egyszerűen muszáj torkoskodni, és lépten-nyomon ott leselkedik a kísértés az utunkban. Szóval ma sütizni fogunk. […]

konyha

Crostino toscano – a toszkán pirított kenyér

Olaszországban az előételek az étkezés szerves részét képezik, sőt nekem néha ez a kedvencem, úgyhogy eléggé korán érek a gasztroélvezetek csúcsára, Toszkánában szívesen fogyasztanak felvágottakat, sajtokat antipastoként, de a legjellegzetesebb […]

konyha

A sienai ricciarelli

Ugye mindenki olvasta a toszkán élet ábécéjét? Akkor tudjátok azt is, hogy az R betű Bencze Viki szerint a ricciarellit jelenti.  Ez a mandulás csoda Toszkánához, ezen belül pedig Sienahoz […]

konyha

Öt szuper olasz gasztrotúra

Az, hogy nem vagyok már kislány meg bohó tini abból is látszik, hogy nem elégszem meg kutyafuttában bekapott szendvicsekkel, gyorséttermi menükkel. Hajlandó vagyok utazni azért, hogy valami jót próbáljak ki, […]

konyha

2019. legjobb pizzériái Olaszországban

A Gambero Rosso kalauzról, ami tulajdon képpen a Michelin olaszországi megfelelője, már többször ejtettem szót. Ha céltalanul bolyonganánk az olasz gasztronómiában, a Gambero Rossohoz nyugodtan fordulhatunk, megmutatja nekünk, hogy merre […]

konyha

Együnk az utcán Nápolyban!

Nápoly minden olasz sztereotípiát megtestesít: hangos, forgalmas, kaotikus, hangosan gesztikulál, az utcára tereget, kávézik és pizzázik. Évszázadok óta tudjuk, hogy Nápolyt látni és meghalni, de azt is, hogy Nápolyt felzabálni, […]

konyha

Nagy zabálás Palermóban

Kiokoskodtam már magam  nem is olyan régen arról, hogy milyen aranyszabályokat kell betartani Olaszországban étkezéskor, hogy ne nézzenek ránk lesajnálóan az étteremben. Az egyik alapvető regula az volt, hogy étkezésen […]

konyha

Penne vagy fusilli?Milyen tésztát vesznek az olaszok?

Azt, hogy Olaszországban a tészta vallás, nem nagyon kell bemutatni. Egy elvetemült olasz képes ebédre és vacsorára is jókora adaggal benyomni belőle. A mi háztartásukban is így volt ez, míg […]

konyha

Torkoskodás a Csizmában: egy régió, egy sütemény

Megtanultuk már, hogy Olaszországban egyik régióból a másikba átlépve más világba csöppenünk, így van ez természetesen az asztalnál, sőt a pékségekben és cukrászdákban is. Az oké, hogy a pánolasz édesség […]

konyha

Tiramisú Világkupa – kié a legfinomabb?

A tiramisú kétségtelenül Olaszország egyik legjellegzetesebb édessége, Szicíliától Valle d’Aostáig zárja le az étkezéseket, gyakorlatilag ebben az olasz desszertben valósul meg a nagy olasz egység. Az őn gyerekem őtteremben semmilyen […]

konyha

Együnk étteremben Olaszországban! Alapszabályok

Olaszországban jártatokkor, még ha a lehető legalacsonyabb költségvetést is szabtátok az utazásra, hogy az étkezésen megspórolt pénzt inkább múzeumokra, kirándulásokra költsétek, muszáj néha étteremben enni. Lehetetlen ugyanis elmerülni az olasz […]

konyha

2018 legjobb olasz fagyizói- nyaljatok itt!

Az olasz élet ábécéjében a G betűt egyértelműen a gelatónak, azaz a fagylaltnak osztották, a nyári kánikula idején mi sem frissít fel jobban , mint egy dupla adag pisztácia vagy […]

konyha

Olasz nyári finomságok

Változik az évszak, változik a konyha is, és bár a 2018-as nyár -legalábbis Észak-Olaszországban- egyelőre inkább a monszunok évszakának tűnik, azért a szerencsésebb délieknél már vakáció hangulat van. A nagy […]

konyha

A nápolyi Babá al rum, ami valójában lengyel

A Babá al rum Nápoly ikonikus édessége, egy élesztős tésztáből készült, alkoholos szirupban ázó sütemény. Olyan  a babá Nápolyban, mint a cannolo Szicíliában vagy a seadas Szardínián. Kihagyhatatlan, isteni, felejthetetlen. […]

konyha

Téli fagyi olaszosan

Azt tudta bárki is, hogy a történelem egyik legősibb hideg desszertje az egyébként oly forró Calabriából származik? A neve scirubetta és a csak semmi cicó alapelve alapján született, ugyanis legfontosabb […]