konyha olaszmamma

2019. legjobb pizzériái Olaszországban

A Gambero Rosso kalauzról, ami tulajdon képpen a Michelin olaszországi megfelelője, már többször ejtettem szót. Ha céltalanul bolyonganánk az olasz gasztronómiában, a Gambero Rossohoz nyugodtan fordulhatunk, megmutatja nekünk, hogy merre érdemes kóstolgatni.  Ők szedték nekünk szép, színes-szagos csokorba a félsziget legjobb fagyizóit, és ők adnak kapaszkodót akkor is, ha Itália legjobb pizzériáit keressük.

A pizzériák rangsorolásakor figyelembe veszik a pizzát (a tésztát, a sütést és az ízesítést), a környezetet és a kiszolgálást is, és ez utóbbi elembe a helyszínen kínált italokat is beszámítják.  Elképesztően fontos megmérettetés ez, hiszen a pizza az olasz kulturális örökség elválaszthatatlan része, Olaszország egyik legfontosab jelképe külföldön is. A díjazottakat több kategóriába sorolják, (legjobb nápolyi típusú pizza, legjobb  olasz típusú pizza, stb. ) . A Tre Rotelle  (Három kerék, ami természetesen a pizzavágó eszközre utal) a tepsiben sült, szeletelve árult pizzáknak jár, a Tre Spicchi (Három szelet pedig a pizzauniverzum többi résztvevőjének.

Íme tehát a 2019. év díjazott pizzériái

TRE SPICCHI

NÁPOLYI PIZZA

Pepe in Grani – Caiazzo (CE)

La Filiale a L’Albereta – Erbusco (BS)

La Notizia – Nápoly

Le Follie di Romualdo – Firenze

Battil’Oro Fuochi + Lieviti + Spiriti – Seravezza (LU)

50 Kalò – Nápoly

Sorbillo – Nápoly

Pizzeria Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)

Officine del Cibo – Sarzana (SP)

Montegrigna by Tric Trac – Legnano (MI)

Enosteria Lipen – Triuggio (MB)

‘O Scugnizzo – Arezzo

Al Fresco – Firenze

I Masanielli – Caserta

Oliva – da Concettina ai Tre Santi – Nápoly

Perbacco – La Morra (CN)

Guglielmo Vuolo Verona – Verona

Giotto – Firenze

Il Vecchio e il Mare – Firenze

Kambusa – Massarosa (LU)

Mamma Rosa – Ortezzano (FM)

Casa Vitiello – Caserta

Da Attilio alla Pignasecca – Nápoly

Starita – Nápoly

Villa Giovanna – Ottaviano (NA)

Era Ora – Palma Campania (NA)

Fandango – Filiano (PZ)

A pizzatészta szent

I TRE SPICCHI
Olasz típusú pizza

Libery Pizza & Artigianal Beer – Torinó
Proloco Dol – Róma
Framento – Cagliari

Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia

La Gatta Mangiona – Róma

Pro Loco Pinciano – Róma

Seu Pizza Illuminati – Róma

Sforno – Róma

Tonda – Róma

Giangi’s Pizza – Arielli (CH)

La Sorgente – Guardiagrele (CH)

La Braciera – Palermo

TRE SPICCHI
Gourmand pizza

I Tigli – San Bonifacio (VR)

Saporè – San Martino Buon Albergo (VR)

L’Osteria di Birra del Borgo – Róma

Gusto Divino – Saluzzo (CN)

SestoGusto – Torinó

Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)

Patrick Ricci. Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO)

Sirani – Bagnolo Mella (BS)

Dry Milano – Solferino – Milánó

Ottocento – Bassano del Grappa (VI)

Mediterraneo – Brugnera (PN)

La Divina Pizza – Firenze

Lo Spela – Greve in Chianti (FI)

In Fucina – Róma

Piano B – Siracusa

Da Ezio – Alano di Piave (BL)

Gigi Pipa – Este (PD)

Berberè – Castel Maggiore (BO)

La Pergola – Radicondoli (SI)

La Ventola – Rosignano Marittimo (LI)

Agriturismo Il Casaletto – Viterbo

Percorsi di Gusto – L’Aquila

LE TRE ROTELLE

Pizzarium – Róma

Saporè Pizza Bakery – San Martino Buon Albergo (VR)

Pizzarium – Lucca

Panificio Bonci – Róma

‘O Sfizio d’ ‘a Notizia – Napoli

Pizzamore – Acri (CS)

Masardona – Nápoly

Pizzeria Bosco – Tempio Pausania

Menchetti – Arezzo

Pizzeria Sancho – Fiumicino (RM)

Szigorúan fatüzelésű kemencében

KÜLÖNDÍJAK

A legjobb itallap

ZenZero Osteria della Pizza – Pisa

Oliva – da Concettina ai Tre Santi – Nápoly

A tészta nagymesterei

Gennaro Battiloro – Battil’Oro Fuochi + Lieviti + Spiriti – Seravezza (LU)

Francesco e Salvatore Salvo – Pizzeria Salvo – San Giorgio a Cremano (NA)

Feltörekvő pizzasütők

Luca Mastracci – Pupillo Pura Pizza – Priverno (LT)

Valentino Tafuri – 3 Voglie – Battipaglia (SA)

Ezek után pedig nincs kétségem afelől, hogy ma este nálunk azt hiszem, hogy pizza lesz a vacsora.

(Visited 1 406 times, 72 visits today)

You may like

%d blogger ezt szereti: