1834-ben, pont 186 évvel ezelőtt szabadalmaztatták az espressót, az olaszok kedvenc kávéját. Ha kétségetek lett volna a presszókávé eredetével kapcsolatban, hát ezt most eloszlatom. Ezt is Torinó városa tette le az asztalra. A piemonti régiószékhelyen találták fel ugyanis azt a gépet, amely az olyannyira imádott módon állítja elő ezt az olasz különlegességet.
1884-ben a torinói Angelo Moriondo készítette el a világ első espressóját. Moriondo egyébként főként likőr-és csokoládégyártással foglalkozott. Ne feledjük el, hogy a likőrök mindig is nagyon fonto szerepet játszottak Torinóban, elég a Martinire gondolni. Ami pedig a csokoládét illeti, szerintem itt a legfinomabbak egész Olaszországban. Szóval Moriondo apja alapította a “Moriondo & Gariglio” csokoládégyárat, ami egyenesen a Savoyai királyi háznak szállított.
Moriondo vállalkozásai közé befért egy szálloda igazgatása is, övé volt a Grand-Hotel Ligure az abszolút belvárosban, de egy bárt is vezetett a központban. A bárban mozogva rájött, hogy muszáj valamit kifundálni a kávéfőzés folyamatának felgyorsítására. Így született az új, zseniális masina, amely felforralta a vizet , ami aztán a kávéval teli tartályba jutott, és amivel két perc alatt tíz csésze kávét lehetett elkészíteni. Kis matematika és kiszámoljuk, hogy ez egy óra alatt 300 csésze kávét jelent. Az espresso nevet a készítés gyorsaságára utalva kapta. Ráadásul az ital koncentráltabb volt a megszokottnál és még több aromát és illatot zárt magába.
Moriondo nem helyezte kereskedelmi forgalomba a gépet, csak saját üzleteiben használta azokat. A milánói Desiderio Pavoni volt az, aki az 1900-as években megvásolta a szabadalmi jogokat és elkezdte a kávéfőző gépek sorozatgyártását, ami hatalmas sikerhez juttatta. (Jellegzetes torinói történet egyébként az, hogy itt kitalálnak valamit, majd Milánó viszi azt sikerre).
Akárhogy is legyen, a mechanizmus, amit a presszókávét készítő gépek a mai napig alkalmaznak, Torinóban született, úgyhogy az espresso nem csak nemzeti, de torinói büszkeség is.
Ittatok ma már legalább egyet?
