Olaszország legjobb fagyizói 2020.


A Gambero Rosso kalauzról már több alkalommal is írtam, olyasmik ők Olaszországban, mint a Michelin, árgus szemekkel figyelik az olasz gasztronómia valamennyi szegmensét, és idén negyedik alkalommal szedték csokorba Olaszország legjobb fagyizóit is. A fagylaltkészítés során is egyre inkább kiemelt szerepet kap az alapanyagok minősége (helyi termelók gyümölcsei, a közeli mezőkön legelő tehenek teje), fenntarthatósága.

 

Tudjuk, hogy a gasztronómia az új szex, amivel mindent el lehet adni, ami már a csapból is folyik, a séfek a tévéműsorok állandó vendégei. A fagylaltmesterek is kezdenek tanulni tőlük, már régóta nem elég a csokoládé meg a vanília, folyamatosan kutatják a legkíválóbb alapanyagokat, hajtják a minőséget.  A vaníliáért Madagaszkárra, a pisztáciáért a szicíliai Brontébe illik menni, de tendencia a nem túl ismert, azonban helyben termelt, úgynevezett “nullkilóméteres” alapanyagok felhasználása is. Szóval hol található a legjobb olasz fagyi?

 

Különdíjak

A legjobb csokoládéfagylaltért járó oklevél a milánói Lo Gnomo Gelato falán díszeleghet.  A milánói fagyizó mesterei Latin-Amerikáig utaztak a legjobb csoki nyomában, amiből többfélét is kóstolhatunk náluk; ecuadori tejcsokoládét, venezuelai 85%-os, és dominikai 68%-os étcsokoládét, valamint az Opalys néven futó fehércsokoládé is átlagon felüli.

 

A Feltörekvő fagylaltkészítő különdíját Marina Francesconi kapta a genovai  Gelatina fagyizóból, míg a legjobb gasztronómiai, azaz sós fagylalt címét a Padova közelében találhato Gazzo Golosi di Natura fagylaltozója érdemelte ki.

A legkörnyezettudatosabb fagylaltozó a torinói Maison Corsini, akik nem csupán a készítés során ügyelnek a fenntarthatóságra, de minden kilogramm eladott fagylalt árának 10%-át egy egysületenk adománzozzák, melynek célja , hogy ivókutakat létesítsenek Nigerben.

Jöjjenek akkor szép katonás sorrendben Olaszország legjobb fagyizói.

 

A HÁROMTÖLRCSÉRES FAGYIZÓK

 

PIEMONT

Canelin – Acqui Terme [Al]
Marco Serra Gelatiere – Carignano [To]
Alberto Marchetti – Torinó
Mara dei Boschi – Torinó
Ottimo! Buono non basta – Torinó
Soban – Valenza [Al]

 

LIGURIA

Cremeria Spinola – Chiavari [Ge]
Profumo – Genova

 

LOMBARDIA

La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo [Bg]
Il Dolce Sogno – Busto Arsizio (Va)
Oasi American Bar – Fara Gerra D’Adda (Bg)
Artico – Milánó
Ciacco – Milánó
Lo Gnomo Gelato – Milánó
Paganelli – Milánó
Pavé – Gelati & granite – Milánó
Chantilly – Moglia (Mn)
L’Albero dei Gelati – Monza
VeroLatte – Vigevano (Pv)

 

 

VENETO


Gelateria Naturale Scaldaferro – Dolo (Ve)
Golosi di Natura – Gazzo [Pd]
Chocolat – Mestre [Ve]
Gelateria Marisa – San Giorgio delle Pertiche (Pd)
Dassie – Vero Gelato Artigiano – Treviso
Zeno  Gelato e Cioccolato – Verona

 

FRIULI VENEZIA GIULIA

Scian L’Insolito Gelato – Cordenons [Pn]
Fiordilatte – Udine

 

EMILIA ROMAGNA

Cremeria Santo Stefano – Bologna
Cremeria Scirocco – Bologna
Stefino – Bologna
Bloom – Modena
Ciacco – Parma
Cremeria Capolinea – Reggio Emilia
Sanelli – Salsomaggiore Terme [Pr]
Il Teatro del Gelato – Sant’Agostino [Fe]

 

TOSZKÁNA

Carapina – Firenze
Gelateria della Passera – Firenze
Chiccheria – Grosseto
De’ Coltelli – Pisa
Dondoli – San Gimignano [Si]

 

A Dondoli Siénában

MARCHE

Paolo Brunelli – Senigallia [An]

 

LAZIO

Gretel Factory – Formia [Lt]
Greed Avidi di Gelato – Frascati (Rm)
La Gourmandise – Róma
Otaleg! – Róma
Pinguino Gelateria Artigianale – Róma
Torcè – Róma

 

ABRUZZO

Bar Gelateria Duomo – L’Aquila

CAMPANIA

Di Matteo – Torchiara [Sa]
Cremeria Gabriele – Vico Equense (Na)

 

PUGLIA

G&Co – Tricase – (Le)

 

BASILICATA

Emilio – Maratea [Pz]

 

SZICÍLIA

Cappadonia Gelati – Palermo

 

SZARDÍNIA

Advertisements

I Fenu Gelateria e Pasticceria- Cagliari
Dolci Sfizi – Macomer (Nu)

Emlékezetfrissítésnek és összehasonlításnak itt találjátok a tavalyi rangsort.

(Visited 1 times, 1 visits today)


One thought on “Olaszország legjobb fagyizói 2020.

  1. Olaszország legjobb pisztácia és csokoládé fagyija itt kapható: Szicília, Catania, Opera Príma cukrászda.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük