Ha húsvét Olaszországban, akkor uovo di Pasqua, azaz húsvéti csokitojás – színes csomagolásban, belül meglepetéssel, kívül ellenállhatatlan csokoládéval. Minden évben gyerekek és felnőttek milliói várják, hogy végre kibonthassák az ünnep ikonikus édességét. Az áruházak polcai már hetekkel az ünnep előtt megtelnek a hatalmas tojásokkal. De vajon tudtad, hogy ez a különleges hagyomány (is) Torinóból ered?
Ebben a bejegyzésben elmesélem, hogyan vált egy csokoládéval teli ötletből országos (ma már nemzetközi) húsvéti szimbólum – és miért éppen Torino volt a bölcsője ennek a finomságnak.
Mielőtt a csoki a képbe került volna, a tojás már évszázadok óta a húsvét egyik kulcsszimbóluma volt. Az élet, a termékenység, az újjászületés jelképe, amely tökéletesen passzolt a tavaszi időszakhoz és a keresztény feltámadás üzenetéhez is.
Európa-szerte díszítettek, festettek, ajándékoztak valódi tojásokat – és az olaszok is őrizték ezt a hagyományt.
A csokoládé belép a színpadra – és Torino is
A 18–19. században Torinóban, Piemonte régió fővárosában, valódi csokoládéforradalom zajlott. Ez volt az az időszak, amikor a kakaó feldolgozása finomodott, és a csokoládé egyre népszerűbbé vált nemcsak italként, hanem édességként is.
Torinó híres cukrászai és csokoládémesterei – köztük a Caffarel, az egyik legrégebbi olasz csokoládégyártó – kísérletezni kezdtek formába öntött, üreges csokoládéval. Innen ered az ötlet: mi lenne, ha a húsvéti tojást csokoládéból készítenék el – és még meglepetést is rejtenének bele?
Ez volt a modern olasz húsvéti csokitojás születése.
Torinó: a gianduja és a húsvéti tojás városa
A torinói mesterek nemcsak csokoládéval dolgoztak, hanem feltalálták a világhírű gianduja csokoládét is (mogyorós tejcsoki), amelyet szintén gyakran használnak a húsvéti tojások elkészítéséhez.
Az 1900-as évek elején a torinói kézművesek már készítettek csokoládétojásokat meglepetéssel, amelyeket kézzel csomagoltak selyempapírba, aranyszálakkal és masnikkal díszítve. A hagyomány gyorsan elterjedt egész Olaszországban, majd az egész világon.
Torino ezzel nemcsak a csokoládé egyik fővárosává, hanem a húsvéti édességek forradalmának középpontjává is vált.
Mai napig élő torinói hagyomány
Ha valaha húsvét környékén Torinóba látogatsz, szinte minden cukrászdában és csokiboltban találkozhatsz óriási, kézzel készült csokitojásokkal, amelyek igazi műalkotásnak számítanak. Vannak, akik már hónapokkal húsvét előtt megrendelik ezeket, hogy személyre szabott ajándékot adjanak szeretteiknek.
A városban évente megrendezik a Cioccolatò nevű csokoládéfesztivált is, ahol természetesen a húsvéti tojások is főszerepet kapnak.
