A Bocuse d’Or európai döntőjét idén először rendezik Dél-Európában, és milyen szerencse, hogy épp Torinóra esett a választás, minidg is mondtam, hogy itt kiváló a koszt.
Piemont régiónak hatalmas a kulináris öröksége, a Langhe és Roero szőlővesszei adják Olaszország legfinomabb borait, így teljesen jogos, hogy ez európai konyha legtehetségesebb képviselői itt mérik majd össze tudásukat június 11. és 12. között a Lingotto Fiere komplexumában megrendezésre kerülő döntőn.
A húsz versenyző – a nemzeti megmérettetések nyertesei- kemény próbákon bizonyítják majd rátermettségüket, hogy megkaparinthassák a jogot a 2019-es lyoni világversenyen való részvételre. A torinói versenyen a séfeknek a legkiválóbb piemonti alapanyagok felhasználásával kell elképráztatni a zsűrit: S. Andrea DOP rizs, piemonti borjú és castelmagno sajt várja majd őket a pultokon. Az elkészült fogásokat pedig 14 gondosan kiválasztott piemonti borral kell párosítaniuk. Ne feledjük, hogy a Langhe Roero és Monferrato borvidék 2014. óta a Világörökség része, úgyhogy nem véletlen, hogy itt is igyekeznek promótálni a borokat.
A döntőt számos egyéb rendezvény is kíséri majd a Bocuse d’Or Europe OFF 2018 keretében, ami alatt június 8-tól 16-ig lehet ünnepelni a piemonti konyhaművészetet. Beszélgetések, kiállítások, találkozók, előadások várják majd az érdeklődőket.
Rengeteg hasznos információt találtok itt.
A versenyzők:
Christian André Pettersen – Norvégia
Mondo étterem – Sandnes
Tom Philips – Egyesült Királyság
Story étterem – London
Pohner Ádám- Magyarország
Kistücsök étterem – Balatonszemes
Andrey Matuha – Oroszország
The Pech étterem – Krasznodár
Zlatko Novak – Horvátország
Bedem étterem – Varasd
Mutlu Sevket Yilmaz – Törökország
Seasons étterem – Alanya
Ismo Sipelainen – Finnország
Szabadúszó
Juan Maniel Salgado – Spanyolország
Caelis étterem – Barcelona
Dawid Szkudlarek – Lengyelország
Folwark Folinscy – Wysoka
Matthieu Otto – Franciaország
Auberge St. Walfrid – Sarreguemines
Sebastian Gibrand – Svédország
Szabadúszó
Pavel Gurjanov – Esztország
Bordoo étterem – Tallinn
Bjarni Siguroli Jakobsson – Izland
Ryakjavik Gastronomy
Martino Ruggieri – Olaszország
Pavillon Ledoyen – Parigi
Mario Garcia – Svájc
Szabadúszó
Kenneth Toth Hansen – Dánia
Svinklov Badehotel – Fjerritslev
Marvin Bohm – Németország
Aqua étterem- Wolfsburg
Lars Drost – Hollandia
Ciel Bleu étterem – Amsterdam
Lode De Roover – Belgium
Fleur de Lin étterem – Zele
Nikola Nikolov – Bulgária
Evian Resort – Evian (Francia)